Whiskey Scotland: Ìrìn àjò ọgọ́rùn-ún ọdún láti ibi ìpanu ìbílẹ̀ sí ìdàgbàsókè kárí ayé

Orísun àti Àwọn Ibùdó Ìtàn Pàtàkì

Wísíkì Scotch, tí a ké kúrú sí Scotch, fi ipò àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀ hàn. A fi iṣẹ́ ọwọ́ tó ga yìí ṣe ọtí líle tí a fi ń ṣe ọtí láti ìran dé ìran ní ilẹ̀ àtijọ́ yìí ní Scotland, èyí sì ń mú kí ó ní adùn àrà ọ̀tọ̀ àti dídùn. A lè tọ́ka sí ìtàn àròsọ rẹ̀ láti ìgbà ìjọba Ming ní China ní ohun tó lé ní 500 ọdún sẹ́yìn. Bí àkókò ti ń lọ, Wísíkì Scotland ti di ohun ìní àjùmọ̀ṣe láàárín àwọn olùtọ́ wáìnì àti àwọn olùfẹ́ ọtí kárí ayé.

A le tọpa wiski Scotland pada sẹhin fun ọdun 500, pẹlu itan-akọọlẹ gigun ati ẹwa alailẹgbẹ, ti o dun mọ agbaye gidigidi.

Ìpilẹ̀ṣẹ̀ Àwọn Ohun Mímú Ọtí

Ọtí bíà malt, gẹ́gẹ́ bí ọ̀kan lára ​​àwọn ohun mímu ọtí tó ti pẹ́ jùlọ nínú ìtàn ènìyàn, jẹ́ ohun mímu dídùn, ọtí díẹ̀, àti ohun mímu oníwúrà ní àkọ́kọ́. Síbẹ̀síbẹ̀, láti di whiskey tó gbajúmọ̀ kárí ayé lónìí, ó ṣì nílò láti la àkókò pàtàkì kan kọjá - "ìmú omi distillation". Ní ọ̀rúndún kejìlá AD, wọ́n mú ìmọ̀ ẹ̀rọ ìmú omi distillation wá sí Yúróòpù láti ọwọ́ àwọn ará Lárúbáwá láti China tó jìnnà. Ṣáájú èyí, wọ́n sábà máa ń lo ọtí líle ní ẹ̀ka ìṣègùn, àwọn ilé ìsìn ń pín in, wọ́n sì ń bọ̀wọ̀ fún un gẹ́gẹ́ bí "omi ìyè". Omi ìyanu yìí yára gba àfiyèsí gbogbo ènìyàn àti ìjọ.

Ọba ló ṣáájú àṣà whiskey

Ìtàn whisky Scotland ni a lè tọ́ka sí ní ọdún 1494, nígbà tí Ọba James Kẹrin ti Scotland ní ìfẹ́ pàtàkì fún whisky, tí ó sì kópa nínú iṣẹ́ ṣíṣe ọtí rẹ̀. Ní erékùṣù Aire, ọba pàṣẹ fún ọkùnrin ajẹ́jẹ̀ẹ́ Kátólíìkì kan tí orúkọ rẹ̀ ń jẹ́ John Corr láti ra malt gẹ́gẹ́ bí ohun èlò aise àti ṣe ọtí whisky tí a mọ̀ sí "omi ìyè", èyí tí ó dọ́gba pẹ̀lú nǹkan bí ìgò 1500 lónìí. Láti ìgbà náà, whisky ti di ohun mímu ọba, ipò rẹ̀ sì hàn gbangba.

Ere agbara laarin Ọba Su ati Ọba Ying

Lẹ́yìn ikú James Kẹrin, Scotland bọ́ sí abẹ́ ìjọba ọba ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì ní ọdún 1513. Henry VIII tú àwọn ilé àwọn ajẹ́jẹ̀ẹ́ Scotland ká, wọ́n sì fipá mú àwọn ajẹ́jẹ̀ẹ́ kúrò nílé wọn. Lẹ́yìn tí wọ́n rìn kiri láàárín àwọn ènìyàn, àwọn ajẹ́jẹ̀ẹ́ wọ̀nyí lè gbára lé àwọn ọ̀nà ìfọ́mọ́ láti fi ṣe oúnjẹ nípa ṣíṣe whiskey ní àwọn ilé àdáni àti oko. Síbẹ̀síbẹ̀, Ilé ìgbìmọ̀ aṣòfin Scotland, tí ìfẹ́ gbogbo ènìyàn fún whiskey ń darí, pinnu láti fi òfin fún un. Síbẹ̀síbẹ̀, ní ojú ìdílé ọba ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì, whiskey Scotland ṣì jẹ́ òfin. Láti lè ní ìpín nínú ọjà whiskey ṣùgbọ́n tí wọn kò fẹ́ ṣe é ní òfin, ìdílé ọba ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì gba ọgbọ́n àrékérekè kan ní ìbẹ̀rẹ̀ ọ̀rúndún 18 - wọ́n fi owó orí wúwo lé malt. Ìgbésẹ̀ yìí tún mú kí àjọṣepọ̀ tó le koko láàárín Scotland àti England burú sí i.

Ìdàgbàsókè kárí ayé ń gba àwọn àǹfààní ìtàn

Ní ọ̀rúndún kọkàndínlógún, ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì wà ní ipò gíga jùlọ nínú ọrọ̀ orílẹ̀-èdè rẹ̀ tó ní èrè. Pẹ̀lú àǹfààní yìí, àwọn òǹtajà ọtí bíi Tommy Dewar, Johnnie Walker, James Chivas, àti àwọn mìíràn ti gbé whiskey Scotland sí ọjà àgbáyé - láti Hong Kong tó ń gbilẹ̀ sí Hanoi àtijọ́, láti Sydney tó ń gbilẹ̀ sí San Francisco tó ń gbilẹ̀, láti Montreal tó ń gbilẹ̀ sí Mumbai tó ń gbilẹ̀, àti títí dé Cape Town àti Cape Verde Islands tó jìnnà. Ìrìn àjò kárí ayé ti whiskey Scotland ti bẹ̀rẹ̀, ó ń gba ìfẹ́ tó dúró ṣinṣin ti àwọn oníbàárà kárí ayé, ó sì ń fi ìpìlẹ̀ tó lágbára lélẹ̀ fún àṣeyọrí òní.

Ìmúdàgba ìmọ̀-ẹ̀rọ lẹ́yìn Ogun Àgbáyé Kejì

Ní ọdún 1938, Orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà di ọjà pàtàkì fún ọjà ìtajà whiskey Scotland. Lẹ́yìn tí Ogun Àgbáyé Kejì parí, wọ́n pe whiskey ní "ohun mímu ayé òmìnira," nítorí ìpolówó rẹ̀ ní Hollywood àti ìpolongo àwọn Allies ní Europe, orúkọ rere rẹ̀ ń pọ̀ sí i lójoojúmọ́. Ní ọdún 1970, iṣẹ́ whiskey malt ti di ìlọ́po méjì ní ìfiwéra pẹ̀lú ọdún 1960. Pẹ̀lú ìlọsíwájú nínú iṣẹ́ náà, àwọn ilé iṣẹ́ whiskey ti gba ìgbàlódé. Àpótí saccharification semi-automatic ti rọ́pò àwọn àpò rake àti plow saccharification ìbílẹ̀ díẹ̀díẹ̀, iṣẹ́ rẹ̀ tó dára àti iṣẹ́ mímọ́ rẹ̀ ti mú kí iṣẹ́ náà sunwọ̀n sí i ní ìlọ́po mẹ́ta. Ní àfikún, ọ̀pọ̀ ilé iṣẹ́ distillery ti ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ohun èlò iná tààrà wọ́n sì ti yípadà díẹ̀díẹ̀ sí àwọn ọ̀nà ìgbóná steam.

Ìdìde malt kan ṣoṣo

Ní àwọn ọdún 1960, ilé iṣẹ́ títà ọjà Glenfiddich fi ìmọ̀ tó jinlẹ̀ hàn nípa ọjà, wọ́n sì pinnu láti jáwọ́ nínú àṣà ìbílẹ̀ nípa gbígbé wáìnì wọn lárugẹ ní ìrísí "malt kan ṣoṣo". Bó tilẹ̀ jẹ́ pé whiskey tí a pò pọ̀ ló gbajúmọ̀ ní ọjà nígbà náà, ìgbésẹ̀ tuntun yìí ṣí ọ̀nà sílẹ̀ fún ìdàgbàsókè whiskey kan ṣoṣo. Glenfiddich ta àpótí 11422 ti whiskey kan ṣoṣo, àti ní ọdún 1970, títà wọn lọ́dọọdún ti ju àpótí 50000 lọ, èyí tó jẹ́ ìdá mẹ́ta ìpín ọjà títà ọjà Sunway, ó sì di ilé-iṣẹ́ tó gbajúmọ̀ nínú whiskey kan ṣoṣo.

Ọjà ilẹ̀ China tó ń gbilẹ̀

Láàárín ogún ọdún sẹ́yìn, ìfẹ́ tí China ní fún whiskey Scotland ti pọ̀ sí i kíákíá, a sì retí pé àṣà yìí yóò máa tẹ̀síwájú. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé Baijiu ló ń ṣàkóso ọjà ọtí ní China, àwọn ọ̀dọ́ àti àwọn oníbàárà tó lágbára ní owó ń yíjú sí Solvay. Àwọn oníbàárà ní China nífẹ̀ẹ́ sí ìtàn Suwei àti iṣẹ́ ọwọ́ rẹ̀. Ọ̀pọ̀ àwọn tó nífẹ̀ẹ́ whiskey ló fẹ́ san owó tó ju £150 lọ fún ìgò kan, pẹ̀lú èyí tó lé ní 90% nínú wọn tó gbàgbọ́ pé malt kan ṣoṣo ni àwọn ohun mímu tó dára jùlọ ní ọjà. Gẹ́gẹ́ bí ìwádìí láti ọ̀dọ̀ China Customs ní ọdún 2021, iye whiskey tí wọ́n ń kó wọlé pọ̀ sí i ní 43.9% lọ́dún, ó dé 30.28 mílíọ̀nù lítà, iye tí wọ́n ń kó wọlé sì pọ̀ sí i ní 92%, ó sì dé 460 mílíọ̀nù dọ́là Amẹ́ríkà.